?很多朋友可能都聽過貓屎咖啡，但是你一定想不到貓屎咖啡居然真的是用貓屎做的。今天小編就帶大家認知貓屎咖啡。
●貓屎咖啡
咖啡的主要成分當然就是咖啡豆，咖啡豆當然是從咖啡樹上生長的。但是，有一種咖啡是比較特殊，雖然它的成分也是咖啡豆，但是并不是從咖啡樹上得到的，而是從一種動物的糞便當中提取的，這種咖啡被稱做是貓屎咖啡。
貓屎咖啡，是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃里完成發酵后，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。
貓屎咖啡由于數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴，是全球最昂貴的咖啡之一。
●貓屎咖啡為什么這么貴
印尼椰子貓是天生的咖啡品鑒大師，它們在食用咖啡豆時只挑選熟的最好、味道最甜的來吃，所以它們排出的的咖啡豆也同樣是精品，再加上椰子貓"獨特"的發酵方式，使得貓屎咖啡也擁有了"獨特"的風味。
此外，椰子貓還是瀕危物種，數量的稀少加上較少的食量，最終排出的咖啡豆更是少之又少，經過洗滌與烘焙就已經所剩無幾了。這些，都導致了貓屎咖啡極為珍貴，看來無論是什么事物，都逃不過"物以稀為貴"。
●貓屎咖啡為何味道會更好
要知道，我們傳統的咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去多余部分，取出咖啡豆。
但是，貓屎咖啡的咖啡豆就不是按照傳統的方法而成。
貓屎咖啡是麝香貓以咖啡豆為食，讓咖啡豆在其胃里完成發酵后，破壞蛋白質。
從而產生短肽和更多的自由氨基酸，降低咖啡的苦澀味。
通過麝香貓而成的咖啡豆經過清洗、烘培后就成了我們熟知的貓屎咖啡。
●貓屎咖啡怎么來的
貓屎咖啡作為全世界最昂貴的咖啡，貓屎咖啡是怎么做的呢?在印尼當地有種動物叫麝香貓，也稱“果子貍”。麝香貓在印尼特愛精選肥美多槳的咖啡果子吃，吃了咖啡果子后又難以消化，原?？Х榷咕屠鰜砹?，當地的農民通常把發現麝香貓的大便當作是上天的恩賜，他們把麝香貓糞便撿起來，小心地收集，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，這樣就制造出“貓屎咖啡”。
為了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”，印尼當地的農戶會把麝香貓抓進籠子自己喂養，也有咖啡商干脆包了一座島散養這些麝香貓，讓麝香貓自己吃，自己拉，不能強迫它們吃，強迫它們拉糞便，所以最后得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常寶貴!貓屎咖啡的原料難以獲得，制作工序也非常復雜，而且必須經過嚴格的衛生程序處理，要經過曬干、烘烤，釀造等多個復雜程序。
貓屎咖啡之所以昂貴，不僅僅是其產量少，其制作過程也是非常的復雜，所以價格方面就比較貴一些。
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