現代人喝咖啡已習以為常了，但喝到好咖啡卻不知道怎樣形容？這里分享給你18個關鍵詞，下次與人交流咖啡的時候很好用喔~
風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容、對比咖啡的整體感覺。
酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸堿值也無關，它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。
咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味，也不是進入胃里讓人不舒服的酸。在沖調咖啡時，酸度的表現是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發展出酸度清爽的特殊口味，是高級咖啡必備的條件。
咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風味表現，這個詞有點類似于葡萄酒品評中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特征，像來自葉門與肯亞的咖啡豆，其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質感。
醇度【Body】：是調理完成的咖啡飲用后的在舌頭對咖啡留有的口感。醇度的變化可分為清淡如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至某些印度尼西亞的咖啡如糖漿般濃稠。
氣味【Aroma】：咖啡調配完成后所散發出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味、濃郁、香辛等等。
苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺，感覺區分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少?？辔恫⒉皇前l酸（sour）的同義字。
清淡【Bland】：生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味?？Х确鄯至坎蛔?、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。
咸味【Briny】：咖啡沖泡后，若是加熱過度，將會產生一種含鹽的味道。
泥土的芳香【Earthy】：通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印度尼西亞咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
獨特性【Exotic】：形容咖啡具有獨樹一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。東非與印度尼西亞所產的咖啡，通常具有這種特性。
芳醇【Mellow】：用來形容中酸度、平衡性佳的咖啡。
溫和【Mild】：用來形容某種咖啡具有調和、細致的風味，生長于高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容為質地溫和。此外、它也是一種咖啡界的術語，用來指除巴西以外的所有高原咖啡。
柔潤【Soft】：形容像印度尼西亞咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容為芳醇或香甜。
發酸【Sour】：一種感覺區主要位于舌頭后側的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。
辛香【Spicy】：指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。某種印度尼西亞所產的高原咖啡（尤其是陳年咖啡），蘊含小豆蔻般香甜的氣味。
濃烈【Strong】：就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強烈的風味。此外，它也誤導人們產生含有大量咖啡因的錯覺。事實上，咖啡因含量高的是罐裝的清淡咖啡，因為其中含有較多的低因咖啡。
香甜【Sweet】：是一種普遍使用的形容詞，本質上幾乎像是水果味，與酒味也有關。生長于哥斯達黎加高原的咖啡通常具有辛烈的風味。
狂野【Wild】：形容咖啡具有極端的口味特性。一般人若是無法接受的話，會稱之為古怪，但也可能是吸引的特色，就看個人的喜好了。
葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風味?？蟻喛Х缺闶呛衅咸丫骑L味的最佳典范。
